Del 24 al 28 de novembre, Catalunya serà el centre de la creativitat culinaris amb la celebració de la novena edició de l’European Young Chef Award (EYCA). Aquest important certamen reunirà als millors joves cuiners d’Europa per promoure la innovació basada en la tradició. Durant quatre dies, nou representants europeus compartiran experiències en un programa que combina competència, formació i descobertes del patrimoni culinari català.
Les competicions es realitzaran els dies 25 i 26 de novembre a l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar, amb una gala final el 27 de novembre a Barcelona, presidida pel conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig.
Podem destacar Ànakin Rivera, que, amb tan sols 20 anys, representarà a Catalunya després de guanyar el Concurs de Cuina Jove de Catalunya 2025. Nascut a Dosrius, ha dedicat la seva vida a la cuina, formant-se a EUHT Sant Pol i treballant al restaurant Arzak de Sant Sebastià. La seva proposta gastronòmica, ‘Maresme al plat’, homenatja el seu territori, fent un ús responsable dels productes locals i defensant una cuina creativa amb influències globals.
La qualitat del certamen és garantida per un jurat internacional, liderat per Xavier Pellicer, reconegut com a referent en cuina saludable i vegetal. Pellicer ha estat part d’establiments icònics com El Racó de Can Fabes i ara dirigeix el seu restaurant homònim, premiat com el millor restaurant de verdures del món.
El European Young Chef Award va més enllà d’una simple competició. Representa una plataforma per impulsar la creativitat basada en la cuina tradicional, promocionar la sostenibilitat i cultivar futurs ambaixadors dels productes locals. Cada participant presentarà dues creacions: una versió tradicional d’un plat emblemàtic i una reinterpretació innovadora que actualitza la seva essència.
Aquesta edició comptarà amb participants de diverses regions amb identitat gastronòmica forta, que demostraran el seu domini tècnic i sensibilitat envers el producte local, suportant un compromís ferm amb la sostenibilitat i la cultura culinària.
La celebració d’enguany se suma a les iniciatives de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025, que celebren la riquesa del patrimoni culinari català i la seva capacitat per innovar.
- S’estrena amb l’obertura de Círculo Condal a Les Rambles de Barcelona i preveu obrir…
Docenteo va advertir aquest divendres que experimentar amb intel·ligència artificial resulta més senzill que convertir…
La indústria tecnològica europea va reclamar aquest divendres una major col·laboració entre empreses, administracions, inversors…
Acord de col·laboració per la gestió sostenible dels boscos El president de la Diputació de…
Avançament en la conservació del patrimoniL’Ajuntament de Manresa ha finalitzat la instal·lació del nou mobiliari…
Premios Juventud situa Marbella en l'eix que connecta Europa amb les grans audiències dels Estats…
Esta web usa cookies.